Soto Ajam
Door Oma Ellen
| Oma Ellen woont in de buurt van Eindhoven, maar komt oorspronkelijk uit Indonesië. Van jongs af aan kreeg Oma Ellen in Indonesië de meest pittige maaltijden van haar moeder voorgeschoteld. Als je van een beetje pit houdt, dan ben je daarom bij de gerechten van Oma Ellen aan het juiste adres. Net zoals bij haar beroemde rendang, heeft Oma Ellen ook bij haar soto ajam soep rekening gehouden met de pittigheid van het gerecht, aangezien zij weet dat Hollanders niet zo goed tegen pittig eten kunnen. De bouillon van de Indonesische soto ajam soep staat uren te trekken, en de soep is rijk gevuld met groentes en malse kip van 3 Beter Leven Sterren. De soep is daarnaast ook heel goed voor de gezondheid, want de soep bevat onder andere gember, citroen en kurkuma. Na het eten van deze soto ajam ben je volgens oma Ellen daarom weer zo fit als een hoentje!
‘Oma Ellen: Vroeger kreeg ik dit altijd te eten van mijn moeder als ik ziek was, daarna was ik weer zo fit als een hoentje.’ |