Marokkaanse harira
Door Oma Boers
Vroeger heeft Oma Boers samen met haar man Opa Boers, beroemd van de spinaziesoep, veel gereisd. Stil zitten was namelijk niet voor Oma Boers weggelegd en Opa Boers moest vaak met haar mee op avontuur. Doordat Oma Boers samen met haar man en kinderen veel met de camper door Afrika zijn gaan reizen, kwam de familie Boers al snel in aanraking met de van oorsprong Marokkaanse harira. De harira is onlosmakelijk verbonden met de Ramadan en is daarom een echt familiegerecht. Het is een levendige soep en is gemaakt van tomaat, linzen en kikkererwten. De harira is daarom heel rijk aan smaak en heeft een intense kleur. Toen Oma Boers met deze heerlijke soep in aanraking kwam in Marokko, heeft zij zich de soep eigen gemaakt en omgetoverd tot haar specialiteit.
“Marokkaanse klassieker van een oer-Hollandse Oma”.